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# 당뇨에 좋은 음식 '돼지감자' - 올해 첫 수확을 기다리며...

 

- 늘푸른농가 돼지감자파는곳 / 돼지감자먹는법 / 돼지감자가격 -

 

 

 

지난주, 첫 수확을 앞두고 돼지감자 밭에 다녀왔습니다.

 

 

 

 

돼지감자꽃은 보통 9월에 만개합니다.

 

그리고 10월이 되면 서서히 지기 시작하지요.

 

 

 

 

돼지감자 줄기와 잎이 말라가고 있네요.

 

돼지감자 수확시기가 가까워지고 있다는 뜻입니다.

 

줄기와 잎이 마르면서 모든 영양분이 덩이줄기(뿌리) 부분인 아래로 내려가면~

 

땅속에 묻혀있는 돼지감자에 영양분이 가득차고, 크기 또한 실해집니다.

 

 

 

 

자, 이제 캐볼까나?!

 

 

 

 

호미로 땅을 파고 내려가면, 서서히 돼지감자 알이 보이기 시작합니다.

 

 

 

 

짜잔~ 땅속 깊이 몰래 잠자고 있던 돼지감자들!!

 

 

 


열심히 호미질~~ 으쌰으쌰!

 

 

 

 

보이십니까?

 

이 못난이들이 바로 그 유명한 " 돼지감자(뚱딴지) " 입니다.

 

아직까진 크기가 작지만,

 

 

돼지감자는 10월~11월에 접어들면 무서운 속도로 생장하는 특징을 가지고 있습니다.

 

그리고 한겨울의 추위를 버티고 이듬해 봄까지 그 생명력을 유지하지요.

 

 

 

 

옅은 자주빛을 띄고 있죠?

 

토질에 따라 자주빛의 정도는 다르지만,

 

황금색 돼지감자 역시 자주색 돼지감자처럼 약간의 자주빛을 띄는 것이 특징입니다.

 

 

 

 

 

이눌린이 풍부한 채소 돼지감자!

 

 

돼지감자는 천연 인슐린이라 불리우는 "이눌린"을 가장 많이 포함하고 있는 식물입니다.

 

이눌린은 다당류 물질로, 위액에 의해 소화되지 않고 분해되어도 과당으로 밖에 변하지 않기 때문에

 

혈당을 상승시키지 않으면서 인슐린의 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.

 

그야말로 피로해진 췌장의 기능을 돕고 췌장의 기능을 강화하는 물질인 셈이죠.

 

 

돼지감자는 민간요법으로 사용되어 왔으며 많은 학자들이 연구를 거듭하고 있습니다.

 

 

실제 일본에서는 오래전부터 돼지감자를 이용한 식품을 개발해 왔으며,

 

개발된 결과물이 입에서 입으로 그 효능이 알려지면서 유명세를 떨치고 있다고 합니다.

 

우리나라는 한발 늦은 셈이지만, 전에 비하면 많은 분들이 돼지감자의 효능을 알아가고 있는 추세입니다.

 

그만큼 돼지감자를 찾는 분들도 많아지고 있지요. (^^)

 

 

 

 

 

 

 

울퉁불퉁 생강처럼 못났지만,

 

당뇨에 좋은 음식으로 널리 알려져 있는 "돼지감자" !!

 

 

 

세계에서 유일하게 당뇨를 찾아보기 힘든 곳 - 예루살렘! 

 

 

세계에게 유일하게 당뇨를 찾아보기 힘든 지역으로 알려져 있는 이스라엘의 예루살렘 사람들은

 

조상 대대로 '예루살렘플라워'라고 하는 꽃의 뿌리열매를 특효 식품으로 사용해 오고 있었다고 합니다.

 

훗날, 이 열매 속에는 풍부한 천연 인슐린 작용과 췌장의 기능을 회복시키는 신비의 효소로 불리는

 

'이눌린'이 다량 포함되어 있음이 밝혀졌다고 합니다.

 

* 예루살렘플라워가 돼지감자라는 놀라운 사실!!!

 

 

 

 

 

 

 

올해 돼지감자 첫 수확은.. 10월 28일부터 하려고 합니다!

 

첫 출하는 10월 29일 (월) 부터~~~

 

비가 오는 날을 제외하고는 매일매일 캐야지요~~

 

 

 

 

마지막으로~~

 

뜨거운 가을 햇살아래서 운전하느라 썬글라스를 챙겨갔던 늘푸른농가 영자씨~

 

돼지감자밭에서 썬글라스 끼고 한컷~ 찰칵!!!

 

 

 

 

 

 

 

늘푸른농가 영자씨

http://www.greenonga.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 늘푸른막내딸